Пакет сока с надписью «без добавления сахара» может содержать сахара. Они есть в самих фруктах. Производитель мог не добавлять сахар при изготовлении — но сахара из сырья от этого не исчезли.
«Сахар не добавляли» и «сахаров почти нет» — разные сообщения. Разобраться помогает одно слово на упаковке: «добавления».
Без добавления сахара
Сообщает о производстве: сахара не добавляли. Но они могли уже быть в сырье — например, во фруктах или молоке. Их количество эта надпись не показывает.
Без сахара
Сообщает о количестве: сахаров должно быть не больше 0,5 г на 100 г твёрдого продукта или на 100 мл напитка. Даже здесь речь не обязательно о строгом нуле.
Если в продукте «без добавления сахара» есть природные сахара, на упаковке должно быть и пояснение об их природном происхождении. Слово «природные» объясняет, откуда они взялись. Это не обещание, что их мало.
Что делать у магазинной полки
- Прочитайте надпись целиком. «Без добавления сахара» и «без сахара» нельзя принимать за одно и то же. Отсутствие добавленного сахара также не обещает низкую калорийность — её смотрят отдельно.
- Переверните упаковку. В составе посмотрите, из чего сделан продукт и есть ли подсластители. В таблице пищевой ценности найдите строку «сахара» или «из них сахара», если она есть. По общей строке «углеводы» точное количество сахаров не определить.
- Посмотрите, на какое количество даны цифры. Обычно это 100 г или 100 мл. Вы можете съесть или выпить больше. А два продукта сравнивайте по одинаковой массе или объёму.
А если строки с сахарами нет?
Тогда по надписи «без добавления» узнать их количество не получится. Нет такой строки — не значит, что нет сахаров. Если вы выбираете именно по их количеству, сравнивать удобнее продукты, где оно указано; недостающие данные можно уточнить у изготовителя.
Источники: ТР ТС 022/2011 · приложение 5, страница 28 · Ростест-Москва · разъяснение заявлений о сахаре · FDA · природные и добавленные сахара
